種子居于農業生產鏈條的上游，是農業生產中最基本、最重要的生產資料，也是人類生存和發展的基礎。探討種子萌發過程的分子調控機制對農業生產具有重要的指導意義。
大豆是一種重要的油料作物，其種子含有豐富的蛋白質和油脂。在楊平仿研究員的指導下，資源植物繁殖生物學學科組博士生韓超利用液相色譜串聯質譜（LC-MS/MS）結合生理生化分析技術，全面分析了萌發過程中大豆種子的蛋白質表達特點，比較了大豆與水稻萌發種子全蛋白質譜的差異，總結了大豆種子萌發的代謝特點。
研究發現，大豆種子含有較多的油脂代謝蛋白。其中，lipoxygenase蛋白是其主要組成成分，表明大豆種子中油脂的降解是依賴lipoxygenase對不飽和脂肪酸雙鍵上加氧從而使其斷裂而實現的；大豆種子中的蛋白質主要通過蛋白酶和26S蛋白酶體系統降解。此外，通過對大豆種子中活性氧的變化和活性氧類代謝酶的分析說明，大豆傾向于通過自身蛋白質的抗氧化耐受機制，而非通過高效的活性氧清除機制來抵抗活性氧的傷害。
研究結果以Analysis of Proteome Profile in Germinating Soybean Seed, and Its Comparison with Rice Showing the Styles of Reserves Mobilization in Different Crops為題，發表在重要期刊PLOS ONE上。
萌發大豆種子的蛋白質功能分類
活性氧在種子萌發過程中的積累
