11月4日下午，中國農業科學院油料作物研究所鄭明明研究員應植物代謝組學學科組邀請，做客東湖講壇第三十九期。會議由丁俊研究員主持，園部分學科組長、科研人員和研究生參加了本次論壇。
食用油是人類能量和營養的重要來源，吃好油、吃健康油，已成為保障人民健康的重要社會需求。因此，高質量油脂的制備和新型功能脂質的開發對民生具有重要意義。鄭明明研究員以《油料高效制備關鍵技術與功能脂創制》為題，首先詳細地介紹了油脂的分類及功能，接著介紹了團隊利用微環境可控的脂肪酶微陣列、連續流酶反應器、固定化酶等前沿技術在食品脂質和功能配料生物制造研發方面的系統工作，最后對新資源食品植物甾醇酯和母乳脂質代用品（OPO）等重構脂質產品的開發及產業化進行了展示。
報告受到了參會師生的一致好評。報告結束后，鄭明明研究員與師生進行了深入的交流討論，現場學術氛圍濃厚。
報告會現場
