【節氣】秋分，秋季第四個節氣。秋分這天，太陽光幾乎直射地球赤道，全球各地晝夜等長。同時，北半球晝夜溫差加大，氣溫逐日下降。
【“豐”物】秋季天氣干燥。秋分開始，飲食要講究清潤、溫潤。藕就成為了這一時節的不二選擇。
藕，也稱蓮藕，是蓮的膨大根狀莖，與茭白、荸薺、芡實等水生植物并稱為“水八仙”。藕在中國很多地區都有種植，品種有七孔藕和九孔藕。
蓮藕含有豐富的營養成分，如蛋白質、粗纖維、淀粉和礦物質等。市場上蓮藕食品的種類繁多，按照口感可以分為兩類：一種是質地比較粉糯的粉質型蓮藕，以熟食為主，適合燉食和煨湯。這種類型的藕，水分含量低、淀粉含量高。另一種是質地較為脆硬的脆質類型蓮藕，適合涼拌或炒食。這種類型的藕水分含量高、淀粉含量低。
湖北省是蓮藕種植大省。中科院武漢植物園曾培育出在全國推廣栽培面積超過100萬畝的高產優質藕蓮新品種“武植二號”。該品種優質、高產、抗性強、宜種植。主藕總共有4-6節，藕身長130cm-150cm之間，藕型細長，表皮膚白色。因其淀粉含量高，是家喻戶曉的“排骨藕湯”常用食材。
藕好種植，但采挖難度大，往往采用人工挖藕。塘中淤泥沉重，采挖時還要盡量保證藕不折斷，挖藕人工作十分辛苦。所以，在秋季進補時，要珍惜盤碗中的每一片藕呀！
