山茶花開花于冬春之際，既有“唯有山茶殊耐久，獨能深月占春風”的傲梅風骨，又有“花繁艷紅，深奪曉霞”的凌牡丹之鮮艷，受到了很多人的喜愛。冬日暖陽下，散步在山茶園，多是因其色彩豐富、形狀多樣的花朵而駐足停留。今天，我們就從瓣形和品種上欣賞千姿百媚的山茶。
山茶的歷史發展
山茶，又叫海石榴、玉茗花等，是一種常綠、半常綠灌木或喬木，葉片呈橢圓形，質地堅韌且較厚，廣泛分布于東西兩半球的熱帶和亞熱帶，尤以亞洲最為集中。山茶花期較長，每年10月到翌年5月都有開放，大多品種通常在1-3月開放，花姿豐盈，端莊高雅，是我國傳統十大名花之一。
山茶在中國栽培歷史久遠，可以追溯到蜀漢時期。當時人們就非常看重茶花的地位，茶花被列為“七品三命”。唐宋兩朝達到了登峰造極之境，南宋詩人曾以“門巷歡呼十里寺，臘前風物已知春”的詩句，來描寫當時成都海六寺山茶花的盛況，同時它也是世界名貴花木之一。
在日本山茶也稱作“椿”，早在公元7世紀初（唐代）東瀛日本國“遣唐使”來中國留學，返回時將浙江山茶從溫州港帶回日本栽培，這同日本最早記載山茶的《萬葉集》（700—750）的年代是吻合的。在韓國，山茶也被叫做“冬柏花”，韓國海云臺區的冬柏島，就是以山茶花命名的。十七世紀山茶被引入歐洲，從此歐洲人對山茶的喜愛一發不可收，獲得“世界名花”的美譽。
（圖片來源于網絡——林良 《山茶白羽圖》、約翰·拉法基 《黑漆桌上中國碗里的山茶》、《日式裂紋陶器中的茶花》）
山茶品種介紹
在中科院武漢植物園的山茶園里也保育了很多山茶品種。
1）‘圣潔’
花朵碩大，直徑可以達到15-20cm，花色白中帶粉，有莊嚴、神圣、高潔之感。
‘圣潔’
2） ‘貝拉大玫瑰’
世界名品之一，花艷紅光亮 ，花徑碩大、花瓣排列整齊、是非常具有質感的一個紅山茶品種。從11月份起，花期長達四個多月，有著極強的抗性、旺盛的長勢，深受世界各國茶花收藏者和愛好者的追捧。由此培育出的紅葉貝拉大玫瑰，在貝拉大玫瑰的基礎上，提高了其葉片的觀賞性。新葉和老葉背面深紅色，無花時，也極具觀賞價值，美麗非常。
‘貝拉大玫瑰’
3） ‘喬伊肯德里克’
花色嫩粉，帶紅色細條，花瓣排列整齊，可以從11月份一直開花到翌年3月末。該品種是山茶花中的流行品種，它花朵碩大、花姿整齊、花色嬌美，神奇的是它的樹齡越長花色變化就越豐富，迄今發現已有純紅、純粉紅、純白、紅白相間的復色、半朵紅半朵白的復色等豐富變化，堪稱一絕，因此該品種被稱作山茶界的“百變女王”， 在市場上非常受歡迎。
‘喬伊肯德里克’
4） ‘松子’
因形似松果的形狀而得名，一層一層規整包裹在一起非常有意思。
‘松子’
5） ‘香妃’
香花品種，除此之外還有‘香太陽’、‘香穗子’、‘西子香荷’等品種。做植物學的人都有這樣一個認知：花大、花艷則花不香。這樣大而艷麗的花中也有香味濃郁的。
‘香妃’（圖片來源于網絡）
6） ‘鴛鴦鳳冠’
名品山茶‘赤丹’的突變品系，一株有多種花色，一是紅花灑白色條紋，有的有粉邊，也有半紅半粉花朵，完全重瓣型，也就是說，沒有花心，全部是花瓣整齊羅列而成。
‘鴛鴦鳳冠’
7） ‘雪塔’
不管是華東山茶、滇茶、川茶還是國外茶花品種，均已紅花山茶居多，黃、白花色山茶偏少。山茶園年齡最大的一株山茶就是著名的‘雪塔’，它是中國古典名品山茶，花色純白，花期11月到翌年3月，也屬于早花品種。1792年，最早由東印度公司帶入歐洲的山茶品種中就有“雪塔”，可見該品種經久不衰之美麗。
‘雪塔’
8） ‘杜鵑紅山茶’
因其花似山茶葉像杜鵑而得名，有著“植物界大熊貓”之稱，一度曾頻臨滅絕，屬國家一級保護植物，其分布地區極窄，原只在陽春境內有零星分布，野生數量極少。花期也非常的特別，與大多數山茶不同，她是在5月始花，6-9月左右盛花，因此是夏日也能綻放的珍稀品種。
‘杜鵑紅山茶’
9） ‘西貢’
金花茶的一種，也稱‘菊瓣金花茶’ 。金花茶是1960年，中國科學工作者首次在廣西南寧一帶發現的，一種金黃色的山茶花，國外稱之為神奇的東方魔茶，“茶族皇后”， 因其數量稀少，亦有“植物界大熊貓”的稱號。金花茶的發現填補了茶科家族沒有金黃色花朵的空白。
‘金花茶’
山茶的瓣型
山茶花外形變化多端，但主要分為單瓣、半重瓣、不規則半重瓣、有序重瓣、無序重瓣、elegans型。
１）單瓣
花瓣有5-8片，單輪排列。可能含有雄蕊瓣。雌蕊、雄蕊顯著，通常可結果實。
從左到右：‘大紅金星’、‘玉露’、‘魚尾茶’
２）半重瓣
花瓣有兩輪或以上排列，外部花瓣（9片或以上）花心明顯雄蕊外露，雄蕊基部連生。可能含有雄蕊瓣。
從左到右：‘孔雀玉輔’、‘皇家天鵝絨’、‘大城冠’
３）不規則半重瓣
花瓣多輪，層疊一片或數片花瓣夾雜于雄蕊叢中。花朵全開放后花心凹陷處可見少量雄蕊。
從左到右：‘哈羅德’、‘絲沙夢’、‘春詩’
４）有序重瓣
花瓣多輪（可能超過100片），層疊、排列整齊，花心無可見雄蕊。中心通常有一圓錐形或緊收花瓣構造。也叫“完全重瓣型”。
從左到右：‘音樂城市’、‘白嫦娥彩’、‘牛西奧先生’
５）無序重瓣
外圍花瓣1輪或多輪，含有大量突出的花瓣與雄蕊瓣，雄蕊可見或不可見，花瓣形狀不規則，曲疊聳立，形似牡丹。也稱為“牡丹型”。
從左到右：‘比爾大牡丹’、‘花牡丹’
６）elegans型
外圍花瓣1輪或多輪，花中心雄蕊幾乎全部瓣花（簇擁呈球狀，有時會有小花瓣與雄蕊混生的情況）。曾經稱為“銀蓮花型”也叫“托桂型”。
從左到右：‘獅子笑’、‘金盤荔枝’、‘夏威夷’
此外，植物的某些外在形態特征也可以表征植物花型的很多特點：
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葉片大小均勻，花蕾瘦尖，通常為單半花。
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花蕾兩頭尖，中間大，花朵多為托桂型或牡丹型品種。
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花蕾圓形，頂部略平，像算盤珠或山楂果，多為重瓣型。
山茶與茶、油茶的區別
廣義上的山茶指的是山茶科山茶族（ Trib. THEEAE DC.）的植物，被我們統稱為山茶。而狹義上的山茶則是山茶族山茶屬山茶亞屬下面的一個種。而后，人們往往把花大、花艷的一類，以觀花為主的山茶屬植物和園藝品種稱為茶花（Camellia sp.），也稱為山茶花山茶花色品種繁多，花大多數為紅色或紅色系列，亦有白色，多為重瓣。
山茶科植物具有重要的經濟價值。譬如被人們熟之的茶（ Camellia sinensis）及普洱茶（C. as-samica），它們都是山茶屬茶亞屬茶組中的植物，原產于我國，現世界許多地方廣泛栽種。
而我們熟知的油茶（C. oleifera）是山茶屬山茶亞屬油茶組中的植物，油茶組和同屬紅山茶組有60余種的種子含油量很高，供食用及工業原料，是著名的木本油料植物。
普洱茶的花、果、葉（圖片來源：中國植物圖像庫 朱鑫鑫、朱仁斌 提供）
油茶種子（圖片來源于網絡）
在大眾的眼里花大、艷麗、花奇特的稱為山茶（Camellia sp.）。葉香、可食、可飲的稱為茶類。果可提供豐富油料資源的稱為油茶。殊不知它們都是同一個祖先，分支成后來獨立的個體，是名副其實的遠房親戚呢。
山茶的應用價值
山茶花美麗大方嬌媚卻不俗氣。因為四季常綠的優點，現今已被廣泛應用。樹形適中、地栽、盆栽、花壇種植均相宜。在家庭或是公園中人們總能看到孤植、群植或盆栽的山茶。
人們不僅利用它的自然形態，還在此基礎上通過人工整形提高它的觀賞價值。例如，我國與日本多以盆景為例。在北美人們將山茶通過修剪整形，把樹冠整成球形、傘形、墻樹等形式，來達到自己欣賞的目的。
武漢植物園山茶景觀
山茶除觀賞外，也是重要經濟作物，可作為蜜源植物和油料植物。它們的種子，幾乎都含有豐富的不飽和脂肪油，俗稱茶籽油。尤其以江西、湖南一帶的白花油茶和云南騰沖所產的紅花油茶最為著名，是中國最重要的木本油料植物之一。榨油后的油枯，可作洗滌、肥料和殺蟲用。果殼富含單寧，可提取栲膠，也可提取皂素制堿。
山茶花與香奈兒
山茶花，飽滿的花瓣成漩渦狀排列，嬌柔的花心，幾乎完美的幾何圓形，優雅而精致，也迷倒了20世紀一位極為優雅的女士，并成為這位女士鐘愛一生的花。她就是嘉柏麗爾·香奈兒。無論是絹花配飾、或服飾珠寶、或是護膚產品，“香奈兒王國”隨處可尋山茶花的身影，從這一季到下一季的創作系列，總可以看見山茶花以各種不同的姿態出現。
（圖片來自于網絡）
美麗的山茶花風靡世界，而且成為時尚的象征，不得不讓人贊嘆！
金庸先生與山茶花
談論起山茶花，又怎能不提金庸先生呢？他在《天龍八步》中提及，段譽在王夫人的“曼陀山莊”中將云南的山茶如數家珍，‘十八學士’、‘落第秀才’、‘八仙過海’、‘二喬’、‘滿月’、‘抓破美人臉’，真是讓人打開眼界，不得不感慨文人的才情與風度。
那么問題來了？‘十八學士’，真的是指花一樹開有18多花？或是一朵花上有18種顏色嗎？
其實不然。‘十八學士’是山茶花中的一個珍品，花朵結構奇特，由70-130多片花瓣組成六角花冠，塔形層次分明，排列整齊，十分美觀。相鄰兩角花瓣排列20輪左右，多為18輪，所以稱它為“十八”。目前有‘粉十八學士’、‘白十八學士’三種，全是單色系的。由于深為人們所厚愛，便于李世民為唐王時，所羅致的18位討論文獻，商略古今的著名文士相提并論，所以稱為‘十八學士’。
《天龍八部》中除了‘十八學士’這樣的珍品外，還有‘抓破美人臉’和‘倚欄嬌’，卻道是白瓣而有一抹綠暈、一絲紅條的，叫作‘抓破美人臉’，狀如美人雪白的肌膚上被劃刮了一下，美艷異常。但如果花瓣上紅絲多了，卻又不是“抓破美人臉”了，那叫作‘倚欄嬌’，花朵精巧，似美人斜倚欄桿一般嬌美。
這些古典山茶品種在武漢植物園都能看見。此外，在芙蕖亭周圍的3個島上還收集了其他的幾種古典山茶，像‘七仙女’，‘十三太保’、‘小喬’等，想要努力展示在《天龍八部》中提及的各種山茶名品。
從左到右：‘十八學士’、‘小喬’、‘十三太保’
世間的山茶不勝枚舉，在這里介紹的也只是鳳毛麟角，山茶的魅力還是要大家慢慢去品味，最后就引用清代段琦的“獨放早春枝，與梅戰風雪。豈徒丹砂紅，千古英雄血”來作為道別。世界那么大，讓我們相約去賞盡世間山茶！
撰文：萬舒璇
攝影：王雪、李娜、姜正旺
