金銀花又稱忍冬花。花開初期為白色，后逐漸轉變為黃色，“金銀花”名稱由此而來。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒。
金銀花茶，茶湯芳香、甘涼可口。常金銀花茶，有清熱解毒、通經活絡，護膚美容之功效。
夏天將至我們自制一份金銀花茶吧！
1、茶胚制備
金銀花茶以精制綠茶胚為主料，用量為90%左右。按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚，要求茶條緊結、葉片幼嫩、含水量低于5%，并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。
2、金銀花采收
金銀花在采收 5至7月，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可采收。當花蕾由綠變白、上部膨大時，在晴天上午露水未干前采摘含苞未放的花蕾香氣濃，利于保持花色。
3、茶胚吸香
茶胚配用鮮金銀花按2：1比例備料。鮮花放在網袋中攤平。將茶胚和花袋隔層攤放好。
即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴讓茶葉吸香。2-3小時后，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進行二次吸香，然后取出。
4、干燥包裝
花茶配制茶葉吸香后，把金銀花提出置于陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最后包裝即為成品。
金銀花必須在陽光下曬干，不宜烘干，否則難以保持原有色澤。上述方法制成的花茶，可以達到色香味俱佳的效果。
夏天沖泡當茶飲，清熱解暑，甘苦適中，清爽可口。 用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋，5分鐘后聞香氣，品茶味。家人團聚或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團結友愛、和睦的氣氛。
