菊花茶可以清熱去火，對口干、火旺、目澀有很好的食療效果，《本草綱目》里關于菊花茶的記載有“性寒、味甘，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”
經常喝菊花茶能消除眼睛疲勞，對恢復視力也有一定作用，是老少皆宜的茶飲品。白菊花有平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效；而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，口感特別好。
不是所有的菊花都可以食用。比如野菊花可以避暑消熱，但對于脾胃虛寒，中焦虛寒，這類人群就不能食用野菊花，而屬于熱象——紅、腫、熱、痛，就可以用野菊花，但不宜久服，如果不紅、不腫、不熱、不痛，就不能用。
自制菊花茶送給你的——親！
1、采含苞待放的白菊
2、放在籠上蒸5分鐘
3、倒在盤里晾3-4小時
4、用手翻一翻,摸著不沾手,花有點收縮樣子就可以。
5、倒少許的香油，把鍋擦均勻。
6、再倒菊花,小火炒，用手背翻炒菊花,將菊花炒至沒水分。
7、晾一晾,看不干再炒，不要著急以免炒糊不能用。
8、釀好后入袋封好。
